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數(shù)據(jù)來源：CNNIC、中商產業(yè)研究院整理

2019年，網(wǎng)上外賣行業(yè)從供需兩端不斷深耕發(fā)展，行業(yè)進入提質升級階段。

從供給端看，外賣平臺對上游服務支撐力度不斷加大，并逐步傳導至傳統(tǒng)餐飲業(yè)供給。一是加速推動外賣行業(yè)供給側數(shù)字化升級。2019年，外賣平臺加大對商戶服務支持，通過提供智能終端、智慧點餐系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)等提升商戶運營效率，同時通過訂單管理、集中采購、峰值預測等數(shù)字化支持強化商戶供應鏈水平，在提升供給端效能的同時也進一步推動了餐飲業(yè)的數(shù)字化升級。二是促進外賣產品和服務質量持續(xù)提升。外賣平臺持續(xù)優(yōu)化服務流程，推動無人配送等技術不斷強化履約配送能力，外賣食品安全和配送效率不斷提升。同時，外賣商家品牌化、連鎖化等趨勢進一步凸顯，品質化進一步升級。

從需求端看，外賣平臺不斷擴展服務邊界，逐步形成下沉市場和細分場景新增長動力。盡管新冠肺炎疫情對外賣用戶需求造成了較大沖擊，但由于用戶習慣已經形成，隨著疫情緩解和餐飲行業(yè)復工復產逐步推進，外賣需求將進一步恢復。一是向下加速推進市場下沉。2019年，外賣平臺加速向三線及以下市場滲透，截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例達39.8%，下沉市場正在成為外賣需求端的增量市場。二是外賣需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，細分場景催生出新的消費增長點。在外賣服務推動下，用餐需求從正餐向甜點飲品、下午茶、夜宵等細分場景縱向延伸，逐步形成以夜宵外賣為代表的“夜經濟”消費。同時，外賣服務加快橫向拓展，滿足生鮮菜蔬、藥品配送等即時配送服務需求，加快帶動以社區(qū)生鮮、拼團買菜為代表的零售新模式發(fā)展，進一步豐富線上線下零售業(yè)態(tài)。例如在新冠肺炎疫情期間，外賣平臺推出買菜、買藥、閃購等到家服務，在培育更多線上消費習慣、補充傳統(tǒng)商超等零售業(yè)的同時，也加速推動了平臺生態(tài)的進一步構建。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據(jù)、產業(yè)規(guī)劃策劃、產業(yè)園策劃規(guī)劃、產業(yè)招商引資等解決方案。