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中商情報網訊 近日，康師傅集團發(fā)布2016年財報，數(shù)據顯示2016康師傅營業(yè)額達到83.719億美元(約合575.4億元人民幣)，除稅前溢利3.718億美元(約合25.6億元人民幣)，與2015年相比分別下滑8.0%和21.1%。財報顯示，康師傅的兩大支柱業(yè)務——飲料和方便面，在2016年均呈現(xiàn)出不同程度的衰退。

康師傅控股的主營地區(qū)向來是中國大陸。公司主營產品包括飲品和方便面。根據財報數(shù)據顯示，2016年前三季度公司飲料產品占總營收61.2%，方便面占36.33%，收入幾乎全部來自大陸。

而就在不久之前，啤酒龍頭企業(yè)青島啤酒發(fā)布2016年度財報，數(shù)據顯示，2016年度歸屬于公司股東的凈利潤較2015年同期相比將減少約39%，降幅原因為所得稅補繳事項，以及2016年市場形勢嚴峻而導致公司經營利潤下降等因素。

業(yè)績同樣下滑的，還有碳酸飲料的巨頭企業(yè)可口可樂，可口可樂上月公布2016年財報，去年可口可樂營收為418.63億美元，同比下降5.49%；凈利潤為65.27億美元，同比下降11.21%。

眾多數(shù)據顯示，中國啤酒行業(yè)、方便面及碳酸飲料市場都在下滑，那這些企業(yè)會重生嗎？這三大行業(yè)的衰退，也反應我國消費者消費習慣的轉變。由于人們普遍日益關注健康問題及積極追求健康的生活方式，消費者日益青睞注重健康方面的食品和飲料，這也導致啤酒、碳酸飲料及方便面市場的萎縮。

 方便面市場萎縮 龍頭企業(yè)利潤下滑

康師傅方便面業(yè)績萎縮，其實只是行業(yè)的一個縮影。曾以非油炸出名、創(chuàng)造年銷售額20億左右的五谷道場連年虧損，近日被中糧集團在北京產權交易所掛牌出售。另一方便面巨頭統(tǒng)一企業(yè)，去年方便面業(yè)務同比也下降了4.9%。2014年，我國方便銷售量就出現(xiàn)下滑了，2015年方便面市場下滑幅度進一步加大，業(yè)內普遍認為2016年我國方便面銷售量將繼續(xù)下滑。

數(shù)據來源：中商產業(yè)研究院整理

那方便面市場為何萎縮呢？主要原因是，作為快消品的方便面不夠健康、不夠營養(yǎng)的觀念已經根深蒂固。隨著民眾健康意識的提高，對方便面的需求在減弱。另外，高鐵普及又擠壓了這種需求，在網絡外賣崛起、消費升級共同作用下，方便面慢慢從主流食品成為邊緣化的補充性食品。方便面市場的萎縮已不可避免，廠商雖然不斷創(chuàng)新讓方便面市場形成高端、低端兩極分化的產品趨勢，但仍然要直面市場與自身角色的轉變。