中商情報網(wǎng)訊：近年來，預(yù)制菜成為餐飲領(lǐng)域的超級風(fēng)口，因具有即買即食、方便快捷等特點，預(yù)制菜市場需求廣闊，市場規(guī)模不斷擴大。近日，工信部表示將研究出臺關(guān)于推動預(yù)制化食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策性文件，加快地方傳統(tǒng)美食、特色小吃等的預(yù)制化轉(zhuǎn)型，推出更多品質(zhì)優(yōu)異、口味獨特、營養(yǎng)安全的預(yù)制化食品。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游為農(nóng)副產(chǎn)品原料及初加工；中游為預(yù)制菜深加工，形成即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品；下游為預(yù)制菜零售渠道及終端。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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