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中商情報(bào)網(wǎng)訊：咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長(zhǎng)。

“雙十一”狂歡，線上咖啡市場(chǎng)爆發(fā)式增長(zhǎng)

11月1日-3日，咖啡類目同比增長(zhǎng)1900%，領(lǐng)跑食品生鮮，其中掛耳、咖啡液、膠囊咖啡超5000%增長(zhǎng)，3天銷量已全部超越去年雙11。雀巢繼11月1日取得455%的首日銷售增幅后，雀巢咖啡業(yè)務(wù)在11月1日至3日期間全網(wǎng)整體銷量同比增長(zhǎng)近400%；星巴克1日-3日家享咖啡銷售業(yè)績(jī)更是達(dá)到了去年雙11的30倍；明星品牌三頓半11月1日有22萬(wàn)人下單，11月1-3日，三天銷售額8000萬(wàn)，銷售額比去年增長(zhǎng)近3倍。

咖啡市場(chǎng)向好，精品速溶咖啡崛起

相對(duì)于其他國(guó)家，中國(guó)對(duì)于咖啡的消費(fèi)習(xí)慣遠(yuǎn)不及茶飲類產(chǎn)品，但隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，刺激國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量6.2杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模569億元。預(yù)計(jì)到2023年中國(guó)人均咖啡消費(fèi)量10.8杯，咖啡市場(chǎng)規(guī)模1806億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：瑞幸咖啡招股書(shū)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

目前，星巴克代表的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)和咖啡社交文化，在消費(fèi)升級(jí)的背景下也愈加受到更多中國(guó)消費(fèi)者的青睞。在中國(guó)現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)中，咖啡品牌及零售的服務(wù)形式包括：非連鎖咖啡館、餐飲店里的咖啡消費(fèi)、飲品店里的咖啡消費(fèi)、便利店咖啡、自助咖啡機(jī)等。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)最受歡迎的咖啡產(chǎn)品為速溶咖啡，占比或?qū)⒊掷m(xù)增長(zhǎng)。2018年我國(guó)速溶咖啡約占我國(guó)咖啡市場(chǎng)總額的68%，即飲咖啡約占10%，現(xiàn)磨咖啡約占18%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：峰瑞資本、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理