火鍋增長潛力巨大、餐廳數(shù)量不斷擴(kuò)增
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國火鍋餐廳的數(shù)目由2013年的約40.6萬家增至2017年的60.1萬家。受益于其受歡迎程度及可擴(kuò)張性及高度標(biāo)準(zhǔn)化的獨(dú)特業(yè)務(wù)模式，火鍋餐飲相比其他中式餐飲擁有更大增長潛力。預(yù)期中國火鍋餐廳數(shù)量將在2022年增至89.6萬家。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
火鍋是餐飲行業(yè)中的最強(qiáng)競爭者
火鍋是餐飲行業(yè)中的最強(qiáng)競爭者。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：我國中式餐飲市場高度分散，主要分為中式正餐和中式快餐兩大類?；疱亴儆谥惺秸停?017年火鍋在餐飲行業(yè)市場中占比達(dá)13.7%，在細(xì)分品類中居于首位。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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