3.辣椒醬
辣椒醬是我國國民餐飲中不可或缺的一環(huán)，近年來，隨著居民消費水平的提高、家庭消費、外出就餐等的增長，辣椒醬市場持續(xù)保持著向上發(fā)展的態(tài)勢。數據顯示，我國辣椒醬市場規(guī)模由2017年的402億元增長至2021年的455.5億元，復合年均增長率達3.2%，預計2023年辣椒醬市場規(guī)模將增至481.7億元。
數據來源：中商產業(yè)研究院整理
我國辣椒醬生產企業(yè)眾多，現已形成了若干全國性品牌主導市場、部分區(qū)域品牌作為補充的競爭格局。其中，老干媽在全國的覆蓋率已經達到90%以上。同時，新興辣椒醬品牌也有較大發(fā)展機會。
資料來源：中商產業(yè)研究院整理
4.辣椒紅色素
辣椒紅色素是從辣椒中提取的天然著色劑，隨著辣椒產量的增長，辣椒紅色素產量也隨之增長。數據顯示，我國辣椒紅色素產量由2017年的4704噸增長至2021年的9745噸，復合年均增長率達20.0%，預計2023年我國辣椒紅色素產量將達11937噸。
數據來源：中商產業(yè)研究院整理
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