中商情報(bào)網(wǎng)訊：肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。我國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，滿足人民群眾對(duì)肉制品日益多樣化的消費(fèi)需求，是肉制品行業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的重要方向。
一、肉制品產(chǎn)業(yè)鏈
我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)鏈中，上游為家禽的養(yǎng)殖及屠宰；中游為肉制品的加工，主要包括粗加工及精細(xì)加工；下游為肉制品的販賣，最后到達(dá)終端消費(fèi)者。
資料來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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