京式火鍋餐廳市場規(guī)模由2016年的583億元增至2019年和743億元。2020年受疫情影響，其市場規(guī)模有所下降，降至621億元。預計2021年京式火鍋餐廳市場規(guī)模將達到734億元。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業(yè)研究院整理
近年來，其他火鍋餐廳市場規(guī)模增速較緩。2020年其他火鍋餐廳的市場規(guī)模為288億元，預計2021年其市場規(guī)模將有所回升，達到333億元。
數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業(yè)研究院整理
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