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四、主要企業(yè)

目前，國(guó)內(nèi)肉制品的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還有待提高。肉類(lèi)加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)不夠重視，缺乏研究的深度與廣度；產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小肉類(lèi)加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還較為落后，自動(dòng)化水平較低。

未來(lái)肉類(lèi)加工企業(yè)為了取得行業(yè)領(lǐng)先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法，加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā)，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

以下是肉制品加工重點(diǎn)企業(yè)一覽：

肉制品加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)一覽

五、行業(yè)發(fā)展前景

肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類(lèi)加工機(jī)械。早期我國(guó)為提高國(guó)內(nèi)肉類(lèi)深加工技術(shù)，開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口肉類(lèi)加工設(shè)備。此后我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品；肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備，并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多的肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品，未來(lái)我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。

肉類(lèi)加工業(yè)是食品工業(yè)的重要子行業(yè)。近年來(lái)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工業(yè)發(fā)展較快，在居民消費(fèi)需求帶動(dòng)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持下，產(chǎn)量和收入規(guī)模已經(jīng)處于較高水平。