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中商情報網訊：近日，北京新發(fā)地三文魚案板發(fā)現新冠病毒，將三文魚推上風口浪尖，一時間，三文魚成為了這次北京疫情出現反復的“焦點”，大家紛紛猜測新冠病毒是由三文魚傳播而來。疫情發(fā)生后，北京主要商超企業(yè)超市發(fā)、物美、家樂福、世紀聯(lián)華、沃爾瑪都已下架全部三文魚。北京新發(fā)地批發(fā)市場董事長張玉璽表示，相關部門抽檢時從該市場切割進口三文魚的案板中檢測到新冠病毒。三文魚沾染病毒的可能性很大，但也不是絕對的。目前也不能排除一種可能，即通過液體、空氣、手接觸等方式將病毒附著在三文魚表面，最終遺留在案板上。

受北京新發(fā)地三文魚案板發(fā)現新冠病毒的影響，目前已有武漢、廣州、西安、濟南、哈爾濱、云南省等多地對三文魚及海鮮市場進行檢測或下架三文魚，多地三文魚新冠病毒核酸檢測結果均為陰性。此外，也有地區(qū)提倡停售三文魚產品。吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會、吉林省飲食文化研究會15日發(fā)文稱，建議并提倡對三文魚及三文魚相關產品采取停售措施；建議和提倡餐飲企業(yè)對儲備的三文魚及三文魚相關產品采取自行隔離封存的辦法，待官方權威性調查結果明確后再行處置。

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

據悉，三文魚作為一種低等非哺乳類生物，不具有將病毒傳染給人類的能力。但在儲藏、運輸、銷售等過程中，可能因周圍環(huán)境存在被病毒污染的風險。那么，目前三文魚產業(yè)發(fā)展如何呢？

據三文魚生產商美威（Mowi）發(fā)布的《三文魚養(yǎng)殖產業(yè)手冊2020》（Salmon Farming Industry Handbook 2020），2019年全球養(yǎng)殖三文魚（包括虹鱒）供應量超過254萬噸（GWT），野生捕撈三文魚產量約占養(yǎng)殖產量的三分之一，養(yǎng)殖大西洋鮭全球產量約230萬噸，美威產量為43.6萬噸，占全球產量19%。

報告指出，目前三文魚養(yǎng)殖業(yè)已經達到生物生產水平上限，未來增長將不再由行業(yè)和監(jiān)管機構來驅動，養(yǎng)殖技術進步、藥品研發(fā)、改進行業(yè)法規(guī)與企業(yè)合作將成為新的增長引擎。美威預計，2019-2023年三文魚產量年增長率將下降至3%。

數據來源：《三文魚養(yǎng)殖產業(yè)手冊2020》

數據局顯示：2019年挪威三文魚平均養(yǎng)殖成本為EUR 4.01/kg（2018年成本為EUR 4.00/kg），飼料成本占40%以上，全球三文魚飼料產量約440萬噸。近十年，挪威三文魚飼料使用的海洋原料比例逐年下降，2019年美威三文魚飼料中魚油和魚粉的用量分別為13%、11%，相當于每養(yǎng)殖1公斤三文魚消耗0.66公斤野生魚類。

在市場方面，歐洲和美國仍是最大的三文魚消費市場，新興市場增長速度遠高于傳統(tǒng)市場，過去十年人均三文魚消費量增加了7%。

數據來源：《三文魚養(yǎng)殖產業(yè)手冊2020》