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上下游產(chǎn)業(yè)情況

乳品制造行業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈主要涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、物流銷售等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，具有同時(shí)涉及國(guó)民經(jīng)濟(jì)三大產(chǎn)業(yè)的特征，即第一產(chǎn)業(yè)中的畜牧養(yǎng)殖、第二產(chǎn)業(yè)中的食品加工以及第三產(chǎn)業(yè)中的物流零售。

同時(shí)，原料奶具有新鮮易腐的特性，需要及時(shí)冷卻、收集、儲(chǔ)運(yùn)和加工，因此，乳品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，對(duì)乳品制造企業(yè)的供應(yīng)鏈管控提出了挑戰(zhàn)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全。

市場(chǎng)供求狀況及變動(dòng)原因

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更加重視膳食結(jié)構(gòu)的改善，乳品的消費(fèi)需求量呈穩(wěn)步上升趨勢(shì)。2015年至2019年，中國(guó)乳制品市場(chǎng)銷售總額從3,264億元增長(zhǎng)至4,594億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率9%。從乳品供給來(lái)看，2013年至2019年，我國(guó)乳品產(chǎn)量同樣呈現(xiàn)相似的穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2,545.19萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2,719.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率為6.83%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：統(tǒng)計(jì)局、弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

在供求變化方面，人均可支配收入的增長(zhǎng)變動(dòng)、消費(fèi)升級(jí)的結(jié)構(gòu)變化是食品行業(yè)市場(chǎng)供求變化的重要原因。消費(fèi)升級(jí)不僅僅帶來(lái)消費(fèi)量的變化，同時(shí)也導(dǎo)致消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。基本的食品消費(fèi)，如糧油米面，在膳食結(jié)構(gòu)中的支出總額增速逐步趨緩，而蛋奶瓜果等食品消費(fèi)穩(wěn)步增加，逐漸成為了居民飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。

未來(lái)發(fā)展前景

1.政策規(guī)劃支持行業(yè)發(fā)展

國(guó)務(wù)院及農(nóng)業(yè)部（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）、國(guó)家發(fā)展改革委等部門近年來(lái)先后發(fā)布了《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》等，確定了優(yōu)化區(qū)域布局，強(qiáng)化奶源基地建設(shè)，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，提高奶業(yè)生產(chǎn)效率等推動(dòng)乳品行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的多項(xiàng)政策規(guī)劃。

2.消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

我國(guó)乳品的消費(fèi)升級(jí)，主要體現(xiàn)為滿足基本需求的常溫長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品，向追求新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康的低溫短保質(zhì)期產(chǎn)品的升級(jí)轉(zhuǎn)變。由于低溫乳品需要冷鏈運(yùn)輸，未來(lái)隨著城市化率的提高以及農(nóng)村零售系統(tǒng)的發(fā)展，低溫乳品將具有較大市場(chǎng)空間，成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)內(nèi)企業(yè)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)乳品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。