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2018年方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析及政策匯總（圖表）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2018-01-17 15:05

方便面食品產(chǎn)業(yè)鏈康師傅

中商情報網(wǎng)訊：中國方便面市場為世界最大的方便面市場。2015-2016年，盡管由于食品安全問題造成的若干負面事件、網(wǎng)上食品外賣平臺的逐漸普及以及中國產(chǎn)品價格普遍上漲，中國方便面市場零售額增長率分別減少7.0%及0.8%?？傮w而言，中國方便面市場的零售額由2012年的約800億元增至2016年的約812億元，2012年至2016年的復(fù)合年增長率約為0.4%，而中國方便面市場的零售銷量由2012年的約436億份減至2016年的約372億份，復(fù)合年增長率約為-3.9%。

根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國方便面市場需求及發(fā)展前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國方便面市場于未來可能會保持平穩(wěn)增長（按零售額計）。2012年-2017年年均復(fù)合增長率為0.4。估計2018年中國方便面市場的零售額為816億元。2012至2018年中國方便面市場零售額情況及預(yù)測如下：

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

方便面行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

方便面食品行業(yè)的主要原材料為小麥、面粉以及棕油，關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有糧油生產(chǎn)（小麥、棕油生產(chǎn)）、面粉加工業(yè)。上游小麥、棕油價格的波動與面粉加工業(yè)的發(fā)展對方便面食品行業(yè)的生產(chǎn)有著重要影響。上游行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展、小麥、面粉及棕油的充裕供應(yīng)，確保了方便面行業(yè)快速發(fā)展所需原材料的穩(wěn)定；上游行業(yè)優(yōu)質(zhì)小麥、專用面粉以及優(yōu)質(zhì)棕油的大力發(fā)展，生產(chǎn)工藝的進步，加速了方便面產(chǎn)品質(zhì)量的提高，有利推動了方便面行業(yè)中高端產(chǎn)品的快速發(fā)展。方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種；按包裝則分桶裝、杯裝以及袋裝。

方便面制造行業(yè)的下游為流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷商和終端消費者。近年來，隨著下游經(jīng)銷商的發(fā)展成熟，方便面下游銷售渠道（如連鎖超市、賣場等）在整個產(chǎn)業(yè)鏈中逐漸居于強勢地位，從而造成方便面制造企業(yè)銷售費用的大幅增加，擠壓了方便面生產(chǎn)企業(yè)的利潤空間；對于已形成品牌先發(fā)優(yōu)勢的方便面制造企業(yè)來說，下游經(jīng)銷商發(fā)展成熟的同時，也擴大了方便面制造企業(yè)的品牌影響力，使得方便面制造企業(yè)對經(jīng)銷商有較強的議價能力，并且居于強勢地位，這保障了品牌方便面企業(yè)擁有較大的利潤空間。