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內(nèi)容概括

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開(kāi)始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)。

2018年豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的投豆量為157.86萬(wàn)噸，較2009年的84.83萬(wàn)噸增長(zhǎng)了86.09%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.14%；2018年豆制品50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)的銷(xiāo)售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長(zhǎng)了214.85%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.59%。

我國(guó)豆制品市場(chǎng)集中度低，生產(chǎn)企業(yè)眾多。雖在部分地區(qū)、部分細(xì)分行業(yè)出現(xiàn)了區(qū)域性、行業(yè)性較強(qiáng)品牌，如上海的“清美”、杭州的“祖名”、北京的“白玉”、深圳的“福蔭”、沈陽(yáng)的“福來(lái)”等，但尚未出現(xiàn)全品類(lèi)、全國(guó)性的龍頭企業(yè)，各企業(yè)的市場(chǎng)占有率較小。近年來(lái)市場(chǎng)需求擴(kuò)大，中高端產(chǎn)品消費(fèi)量增大，部分企業(yè)利用渠道優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，逐漸擴(kuò)大自身的市場(chǎng)占有率。

報(bào)告目錄

第一章豆制品相關(guān)概述

第一節(jié) 豆制品主要原料

第二節(jié) 豆制品的主要分類(lèi)

一、發(fā)酵性豆制品
二、非發(fā)酵性豆制品

第三節(jié) 豆制品的營(yíng)養(yǎng)及注意問(wèn)題

第二章世界豆制品行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行分析

第一節(jié) 世界大豆市場(chǎng)發(fā)展概況

一、世界大豆種植規(guī)模與分布
二、世界主要國(guó)家大豆生產(chǎn)狀況
三、國(guó)外大豆品種選育和利用
四、全球大豆市場(chǎng)需求狀況

第二節(jié) 世界豆制品市場(chǎng)運(yùn)行分析

一、世界豆制品市場(chǎng)概述
二、世界豆制品市場(chǎng)分析
三、豆制品加工技術(shù)分析

第三節(jié) 世界主要國(guó)家豆制品行業(yè)發(fā)展分析

一、美國(guó)豆制品市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、韓國(guó)豆制品市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)
三、日本豆制品市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)

第四節(jié) 世界豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

第三章中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析

第一節(jié) 中國(guó)大豆行情綜述

第二節(jié) 全國(guó)豆類(lèi)播種面積和產(chǎn)量分析

一、全國(guó)豆類(lèi)播種面積
二、全國(guó)豆類(lèi)產(chǎn)量分析
三、全國(guó)分地區(qū)豆類(lèi)播種面積和產(chǎn)量

第三節(jié) 中國(guó)大豆生產(chǎn)流通分析

一、大豆生產(chǎn)成本分析
二、大豆流通成本分析
三、大豆流通企業(yè)分析

第四節(jié) 全國(guó)大豆市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況

第五節(jié) 中國(guó)大豆進(jìn)出口情況

一、大豆進(jìn)口情況分析
（一）進(jìn)口數(shù)量情況分析
（二）進(jìn)口金額變化分析
（三）進(jìn)口來(lái)源地區(qū)分析
（四）進(jìn)口價(jià)格變動(dòng)分析
二、大豆出口情況分析
（一）出口數(shù)量情況分析
（二）出口金額變化分析
（三）出口國(guó)家流向分析
（四）出口價(jià)格變動(dòng)分析

第四章中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析

第一節(jié) 豆制品生產(chǎn)流通分析

一、豆制品生產(chǎn)成本構(gòu)成
二、豆制品企業(yè)銷(xiāo)售模式
三、豆制品流通模式分析

第二節(jié) 豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

一、豆粕產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
（一）豆粕產(chǎn)量
（二）豆粕消費(fèi)量
二、豆制品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
（一）豆制品生產(chǎn)工藝
（二）豆制品產(chǎn)量分析

第三節(jié) 中國(guó)大豆加工業(yè)存在的主要問(wèn)題分析

一、大豆加工業(yè)產(chǎn)能大幅超過(guò)需求
二、大豆加工業(yè)精深加工發(fā)展失衡
三、進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆危及食品安全
四、大豆制油工藝違背國(guó)民健康需求
五、塑料盛裝食用油損害消費(fèi)者健康

第四節(jié) 影響豆制品行業(yè)發(fā)展的重要因素

一、影響豆制品行業(yè)發(fā)展的有利因素
二、影響豆制品行業(yè)發(fā)展的不利因素

第五節(jié) 豆制品消費(fèi)市場(chǎng)展望

一、消費(fèi)者對(duì)豆制品品質(zhì)要求
二、大豆加工制品消費(fèi)市場(chǎng)展望

第五章中國(guó)豆制品行業(yè)主要數(shù)據(jù)規(guī)模分析

第一節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展規(guī)模

第三節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

第六章中國(guó)豆制品細(xì)分重點(diǎn)產(chǎn)品分析--豆奶

第一節(jié) 中國(guó)奶粉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)分析

第二節(jié) 中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析

第三節(jié) 中國(guó)豆奶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

四節(jié) 中國(guó)豆奶重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析

第七章中國(guó)豆類(lèi)深加工重點(diǎn)子行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)點(diǎn)評(píng)

第一節(jié) 傳統(tǒng)豆制品

一、豆腐
二、腐乳

第二節(jié) 現(xiàn)代豆制品

一、休閑豆制品
二、豆腐干
三、豆?jié){

第三節(jié) 腐竹

第四節(jié) 豆油

一、豆油生產(chǎn)工藝
二、豆油產(chǎn)量
三、豆油消費(fèi)量

第五節(jié) 大豆飼料

一、大豆飼料行業(yè)整體態(tài)勢(shì)
二、大豆飼料替代品分析
三、膨化大豆飼料優(yōu)勢(shì)分析

第六節(jié) 豆芽

第八章中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局透視

第一節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀

一、中國(guó)豆制品品牌競(jìng)爭(zhēng)分析
二、中國(guó)豆制品區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)分析
三、豆制品行業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力障礙

第二節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)集中度分析

第三節(jié) 中國(guó)重點(diǎn)省市豆制品競(jìng)爭(zhēng)力分析

一、山東省
二、四川省
三、湖南省
四、黑龍江
五、遼寧省

第四節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析

第九章中國(guó)豆制品加工行業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第二節(jié) 山東萬(wàn)得福實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第三節(jié) 四川南溪徽記食品有限公司

一、公司發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析

第四節(jié) 祖名豆制品股份有限公司

第五節(jié) 瀏陽(yáng)河集團(tuán)股份有限公司

一、公司發(fā)展基本情況
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第六節(jié) 重慶市天潤(rùn)食品開(kāi)發(fā)有限公司

一、公司基本情況分析
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
四、企業(yè)生產(chǎn)能力分析
五、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析

第七節(jié) 四川國(guó)砫豆制食品有限公司

第十章中國(guó)豆制加工行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析

第一節(jié) 豆制品行業(yè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

一、中國(guó)豆類(lèi)產(chǎn)量預(yù)測(cè)分析
二、中國(guó)豆制品市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

第二節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

一、中國(guó)豆制品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)趨勢(shì)
二、中國(guó)休閑豆制品發(fā)展方向
三、中國(guó)豆奶飲料發(fā)展前景分析

第三節(jié) 中國(guó)豆制加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

第十一章中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)投資環(huán)境解析

第一節(jié) 中國(guó)豆制品市場(chǎng)運(yùn)行經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全國(guó)居民收入增長(zhǎng)分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析

第二節(jié) 中國(guó)豆制品市場(chǎng)運(yùn)行政策環(huán)境分析

一、中國(guó)豆制品行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
二、中國(guó)豆制品行業(yè)監(jiān)管體制
三、豆制品行業(yè)主要法律法規(guī)
四、豆制品行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策
五、《豆制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用范圍》
六、《豆?jié){》等三項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)審定

第三節(jié) 中國(guó)豆制品市場(chǎng)運(yùn)行社會(huì)環(huán)境分析

一、中國(guó)人口環(huán)境分析
二、消費(fèi)者對(duì)大豆制品品質(zhì)要求
三、居民注重飲食營(yíng)養(yǎng)均衡

第十二章中國(guó)豆制品行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第一節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)投資環(huán)境分析

第二節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析

第三節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)
二、原材料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
四、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)

第四節(jié) 中國(guó)豆制品行業(yè)投資建議

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