2013年肉類總產(chǎn)量8536萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.8%。其中，豬肉產(chǎn)量5493萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.8%；牛肉產(chǎn)量673萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.7%；羊肉產(chǎn)量408萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.8%；禽肉產(chǎn)量1798萬(wàn)噸，下降1.3%。年末生豬存欄47411萬(wàn)頭，下降0.4%；生豬出欄71557萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.5%。禽蛋產(chǎn)量2876萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.5%。牛奶產(chǎn)量3531萬(wàn)噸，下降5.7%。2013年，我國(guó)肉類產(chǎn)量中牛肉占7.9%，羊肉占4.8%。全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）指出：到2015年，全國(guó)牛羊肉產(chǎn)量達(dá)1162萬(wàn)噸，比2011年增加121萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.8%。其中，牛肉產(chǎn)量達(dá)717萬(wàn)噸，比2011年增加69萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.6%；羊肉產(chǎn)量達(dá)445萬(wàn)噸，比2011年增加52萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)3.1%。全國(guó)肉牛出欄率達(dá)到50%以上，肉羊出欄率達(dá)到105%以上；肉牛年出欄50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到33%以上，肉羊年出欄100只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到35%以上。到2020年，全國(guó)牛羊肉總產(chǎn)量達(dá)1304萬(wàn)噸，比2015年增加142萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.3%。其中，牛肉產(chǎn)量達(dá)786萬(wàn)噸，比2015年增加69萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)1.9%；羊肉產(chǎn)量達(dá)518萬(wàn)噸，比2015年增加73萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)3.1%。全國(guó)肉牛出欄率達(dá)到55%以上，肉羊出欄率達(dá)到110%以上；肉牛年出欄50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到40%以上，肉羊年出欄100只以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到45%以上。
第一章 牛羊肉行業(yè)概況 7
第一節(jié) 牛羊肉定義及分類 7
第二節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品發(fā)展歷程 7
一、牛肉發(fā)展歷程 7
二、羊肉發(fā)展歷程 8
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析 8
一、牛肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)概述 8
二、羊肉產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)概述 9
第二章 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境分析 12
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位 12
第二節(jié) 當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策 12
一、中國(guó)牛羊肉行業(yè)法律法規(guī) 12
二、牛羊肉行業(yè)主要產(chǎn)業(yè)政策 13
（一）中央一號(hào)文件政策 13
（二）畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)政策 15
（三）牛羊屠宰加工政策 16
三、中國(guó)牛肉行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 17
四、中國(guó)羊肉行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 17
五、進(jìn)出口政策分析 18
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 19
第三章 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)調(diào)查 21
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 21
一、產(chǎn)品構(gòu)成 21
二、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 21
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)需求量統(tǒng)計(jì) 23
一、需求量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 23
二、產(chǎn)品需求特點(diǎn) 24
第四章 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 25
第一節(jié) 主要產(chǎn)品市場(chǎng)分布 25
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外品牌競(jìng)爭(zhēng)格局 25
第三節(jié) 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析 27
第四節(jié) 市場(chǎng)規(guī)模分析 28
第五章 牛羊肉產(chǎn)品消費(fèi)者調(diào)查 30
第一節(jié) 產(chǎn)品消費(fèi)量調(diào)查 30
第二節(jié) 產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查 30
第三節(jié) 消費(fèi)群體調(diào)查 32
一、消費(fèi)群體構(gòu)成 32
二、消費(fèi)購(gòu)買渠道 32
三、消費(fèi)群體產(chǎn)品偏好 33
四、消費(fèi)群體產(chǎn)品關(guān)注度 33
第四節(jié) 品牌調(diào)查 34
一、品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查 34
二、消費(fèi)者品牌喜好調(diào)查 34
第六章 進(jìn)出口市場(chǎng)調(diào)查 35
第二節(jié) 凍牛肉進(jìn)出口分析 39
一、凍牛肉進(jìn)口分析 39
（一）中國(guó)凍牛肉進(jìn)口數(shù)量情況 39
（二）中國(guó)凍牛肉進(jìn)口金額情況 40
（三）中國(guó)凍牛肉進(jìn)口來(lái)源分析 40
（四）中國(guó)凍牛肉進(jìn)口均價(jià)分析 41
二、中國(guó)凍牛肉出口分析 42
（一）中國(guó)凍牛肉出口數(shù)量情況 42
（二）中國(guó)凍牛肉出口金額情況 42
（三）中國(guó)凍牛肉出口流向分析 42
（四）中國(guó)凍牛肉出口均價(jià)分析 44
第三節(jié) 鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)出口分析 44
一、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口分析 44
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口數(shù)量情況 44
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口金額情況 45
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口來(lái)源分析 45
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉進(jìn)口均價(jià)分析 46
二、鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口分析 47
（一）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)量情況 47
（二）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口金額情況 47
（三）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口流向分析 47
（四）鮮、冷、凍綿羊肉或山羊肉出口均價(jià)分析 49
第七章 營(yíng)銷渠道分析 50
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品主要營(yíng)銷模式及典型代表分析 50
一、營(yíng)銷模式分析 50
（一）經(jīng)銷商銷售模式 50
（二）商場(chǎng)超市銷售模式 51
（三）大客戶銷售模式 52
二、直銷渠道-長(zhǎng)春皓月 52
（一）發(fā)展現(xiàn)狀 52
（二）渠道基本建設(shè) 53
（三）渠道存在問(wèn)題 54
（四）渠道改進(jìn)策略 55
第二節(jié) 渠道新策略 57
一、新的銷售渠道 57
二、營(yíng)銷策略分析 58
第八章 典型企業(yè)與品牌分析 59
第一節(jié) 內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司 59
一、企業(yè)基本情況分析 59
二、企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 60
四、企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 60
五、企業(yè)發(fā)展策略分析 61
（一）發(fā)展歷程 61
（二）資源優(yōu)勢(shì) 63
（三）產(chǎn)品管控 64
（四）競(jìng)爭(zhēng)策略 65
（五）發(fā)展規(guī)劃 66
六、企業(yè)最新態(tài)勢(shì)分析 67
第二節(jié) 東營(yíng)萬(wàn)得信食品有限公司 67
一、公司基本情況 67
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 68
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 68
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 68
第三節(jié) 河南福鑫清真肉業(yè)有限公司 68
一、公司基本情況 68
二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 69
三、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 69
第四節(jié) 吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司 70
一、公司基本情況 70
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 70
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 70
四、企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 71
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 71
第五節(jié) 山東大地肉牛清真食品有限公司 71
一、公司基本情況 71
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 72
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 72
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 73
第六節(jié) 河北福成五豐食品股份有限公司 73
一、企業(yè)基本情況 73
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 74
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 74
四、企業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)分析 75
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 76
第九章 細(xì)分產(chǎn)品分析 77
第一節(jié) 牛肉 77
一、產(chǎn)品特性 77
二、產(chǎn)品規(guī)模情況 77
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 78
四、市場(chǎng)前景 79
第二節(jié) 羊肉 81
一、產(chǎn)品特性 81
二、產(chǎn)品規(guī)模情況 81
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 82
四、市場(chǎng)前景 83
第三節(jié) 高檔牛肉 83
一、產(chǎn)品特性 83
二、產(chǎn)品需求情況 84
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌 85
四、市場(chǎng)前景 86
第十章 2018-2023年牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 87
第一節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向 87
第二節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè) 89
第三節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品進(jìn)出口市場(chǎng)預(yù)測(cè) 89
第四節(jié) 牛羊肉產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展趨勢(shì) 91
第十一章 主要結(jié)論及建議 92
第一節(jié) 主要結(jié)論及觀點(diǎn) 92
第二節(jié) 中商情報(bào)網(wǎng)策略建議 93
一、產(chǎn)品策略 93
二、開發(fā)潛在市場(chǎng)建議 93
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略建議 95
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