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內(nèi)容概括

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱(chēng)為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。，湖南省完成地區(qū)生產(chǎn)總值29047.21億元，同比增長(zhǎng)8.6%，第二產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值占44.6%。末湖南省生豬存欄4079.4萬(wàn)頭，比上年末下降2.6%。全年牛羊禽肉產(chǎn)量89.5萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.1%，禽蛋產(chǎn)量101.5萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.7%，豬肉產(chǎn)量448.0萬(wàn)噸，減少2.2%。“十二五”時(shí)期，生豬出欄年均增長(zhǎng)1.2%。截止至末，我國(guó)規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)數(shù)量達(dá)1704家。，湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)數(shù)達(dá)到121家。，全國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入為4558.17億元，同比增長(zhǎng)7.88%。，湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入同比上年快速增長(zhǎng)達(dá)到228.3億元，增速為16.48%。隨著湖南省的城鎮(zhèn)化進(jìn)程，屠宰行業(yè)將會(huì)越來(lái)越集中，作為屠宰行業(yè)的上游，養(yǎng)殖行業(yè)目前還是以散養(yǎng)為主，但規(guī)?；B(yǎng)殖比重在逐年提升。規(guī)?；B(yǎng)殖將大幅提高生豬養(yǎng)殖效益，減少病死豬率，有利于合法屠宰量的增加，同時(shí)可降低生豬收購(gòu)環(huán)節(jié)的總體交易成本。隨著收購(gòu)成本的降低，肉制品行業(yè)將會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，預(yù)計(jì)到2021年，湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入將會(huì)突破460億元。

報(bào)告目錄

第一章肉類(lèi)加工行業(yè)基本情況 10

第一節(jié) 肉類(lèi)加工行業(yè)相關(guān)概述 10

一、肉制品的定義 10
二、肉制品的分類(lèi) 10
（一）香腸制品 11
（二）火腿制品 11
（三）腌臘制品 11
（四）醬鹵制品 12
（五）熏燒烤制品 12
（六）干制品 12
（七）腌臘制品 13
（八）調(diào)理肉制品 13
（九）罐藏制品 13
（十）其他制品 13

第二節(jié) 肉類(lèi)加工行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析 14

一、單一屠宰加工模式 14
二、產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營(yíng)模式 14

第二章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)發(fā)展環(huán)境 15

第一節(jié) 湖南省宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 15

一、GDP總量及增長(zhǎng)分析 15
二、工業(yè)發(fā)展形勢(shì)分析 15
三、固定資產(chǎn)投資分析 16
四、居民收入與消費(fèi)情況 17
五、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 18

第二節(jié) 湖南肉類(lèi)加工行業(yè)政策環(huán)境分析 18

一、肉制品行業(yè)監(jiān)管體制 18
二、肉制品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī) 19

第三節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 20

一、人口環(huán)境分析 20
二、資源生態(tài)環(huán)境 21
三、教育科技環(huán)境 22
四、城鎮(zhèn)化進(jìn)程趨勢(shì) 23

第三章中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析 24

第一節(jié) 中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)規(guī)模分析 24

一、企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)分析 24
二、資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 24
三、銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)分析 25
四、利潤(rùn)規(guī)模增長(zhǎng)分析 25

第二節(jié) 中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析 26

一、償債能力分析 26
二、盈利能力分析 26
三、運(yùn)營(yíng)能力分析 28

第三節(jié) 中國(guó)肉類(lèi)加工行業(yè)成本費(fèi)用分析 30

一、肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售成本分析 30
二、肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售費(fèi)用分析 30
三、肉類(lèi)加工行業(yè)管理費(fèi)用分析 31
四、肉類(lèi)加工行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析 31

第四章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況分析 32

第一節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)規(guī)模分析 32

一、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)規(guī)模分析 32
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)資產(chǎn)增長(zhǎng)分析 32
三、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入分析 33
四、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)利潤(rùn)總額分析 34

第二節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 34

一、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)償債能力分析 34
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)盈利能力分析 35
三、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)毛利率分析 35

第三節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)成本費(fèi)用分析 36

一、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售成本分析 36
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)主要費(fèi)用分析 36

第五章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 38

第一節(jié) 肉類(lèi)加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概述 38

第二節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)分析 38

一、全國(guó)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 38
二、肉類(lèi)生產(chǎn)情況分析 40
（一）全國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)情況 40
（二）湖南肉類(lèi)生產(chǎn)情況 41
三、產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析 41
（一）豬肉價(jià)格走勢(shì) 41
（二）雞肉價(jià)格走勢(shì) 42
（三）牛肉價(jià)格走勢(shì) 43
四、原料價(jià)格預(yù)測(cè)分析 44

第三節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)下游需求市場(chǎng)分析 45

一、餐飲業(yè)市場(chǎng)分析 45
（一）餐飲業(yè)收入情況 45
（二）酒店餐飲業(yè)發(fā)展情況 46
二、零售業(yè)發(fā)展情況分析 47
三、肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)分析 48

第六章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 50

第一節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 50

一、不同規(guī)模企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析 50
二、不同資本結(jié)構(gòu)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析 51

第二節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 52

一、肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀 52
二、肉類(lèi)加工行業(yè)技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)分析 53

第三節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 53

一、低成本競(jìng)爭(zhēng) 53
二、樹(shù)立品牌形象 53
三、集中化競(jìng)爭(zhēng) 54

第七章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)綜合排名分析 55

第一節(jié) 湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)排名分析 55

一、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)規(guī)模十強(qiáng)企業(yè) 55
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)銷(xiāo)售收入十強(qiáng)企業(yè) 55
三、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額十強(qiáng)企業(yè) 56

第二節(jié) 肉類(lèi)加工不同類(lèi)型肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)排名 56

一、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)民營(yíng)企業(yè)十強(qiáng) 56
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)小型企業(yè)十強(qiáng) 57
三、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)中型企業(yè)五強(qiáng) 57

第八章湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 59

第一節(jié) 惠生國(guó)際控股有限公司 59

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 59
二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析 59
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 60
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 61
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 62
六、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析 63

第二節(jié) 湖南大康牧業(yè)股份有限公司 63

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 63
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 64
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 65
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 66
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 67
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 68

第三節(jié) 唐人神集團(tuán)股份有限公司 68

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 68
二、企業(yè)主要產(chǎn)業(yè)分析 69
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 69
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 71
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 72
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 73

第四節(jié) 港越集團(tuán)韶山食品有限公司 74

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 74
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 74
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 75
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 75
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 76

第五節(jié) 三旺實(shí)業(yè)有限公司 76

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 76
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 77
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 78
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 78
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 79

第六節(jié) 偉鴻食品股份有限公司 80

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 80
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 81
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 81
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 82
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 82

第七節(jié) 湖南省金萬(wàn)嘉食品有限公司 83

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 83
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 83
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 84
四、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 84

第八節(jié) 湖南紅星冷凍食品有限公司 85

一、企業(yè)發(fā)展基本情況 85
二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析 86
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 86
四、企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 86
五、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 87

第九章 2018-2023年湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)投資前景預(yù)測(cè)分析 88

第一節(jié) 2018-2023年湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)投資前景分析 88

一、肉類(lèi)加工行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè) 88
（一）發(fā)展低溫類(lèi)肉制品 88
（二）積極開(kāi)發(fā)保健類(lèi)肉制品 88
（三）發(fā)展重組肉類(lèi)制品以及休閑肉類(lèi)制品 88
二、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè) 89
三、湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 89

第二節(jié) 2018-2023年湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 90

一、產(chǎn)業(yè)政策分析 90
二、原材料的風(fēng)險(xiǎn) 90
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 91
四、動(dòng)物疫情風(fēng)險(xiǎn) 91
五、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn) 91

第三節(jié) 2018-2023年湖南省肉類(lèi)加工行業(yè)投資策略及建議 91

第十章 2018-2023年湖南省肉類(lèi)加工企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶(hù)策略分析 93

第一節(jié) 肉類(lèi)加工企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 93

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要 93
二、企業(yè)做大做強(qiáng)的需要 93
三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要 93

第二節(jié) 肉類(lèi)加工企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 93

一、國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策 94
二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 94
三、企業(yè)資源與能力 94
四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 94

第三節(jié) 肉類(lèi)加工企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 94

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 94
二、技術(shù)開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略 95
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 95
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 96
五、營(yíng)銷(xiāo)品牌戰(zhàn)略 96
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃 97

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