中商情報網訊：行業(yè)正經歷從技術研發(fā)向規(guī)?；虡I(yè)應用的關鍵轉型，技術路徑聚焦植物蛋白重組、細胞培養(yǎng)及發(fā)酵蛋白等方向，產品創(chuàng)新從模擬肉制品口感向營養(yǎng)功能化升級，消費市場從餐飲渠道向零售端快速滲透。星期零以植物肉全產業(yè)鏈布局主導市場；未食達借細胞培養(yǎng)肉技術突破構建壁壘；珍肉依托產品創(chuàng)新加速餐飲渠道拓展。
資料來源：中商產業(yè)研究院整理
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