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中商情報(bào)網(wǎng)訊：速凍是指使產(chǎn)品迅速通過(guò)其最大冰晶區(qū)域，當(dāng)中心溫度達(dá)到-18℃時(shí)，完成凍結(jié)加工工藝的凍結(jié)方法。而速凍食品就是指采用速凍的工藝生產(chǎn)，在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)的食品。

受快節(jié)奏生活的影響，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的食品需求不斷增加，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1689億元，五年內(nèi)年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10.10%。隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2023年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1835億元，2024年將達(dá)到1986億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展前景

1.政策利好行業(yè)發(fā)展

2023年中央一號(hào)文件提到：“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)?！边@是預(yù)制菜首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件。預(yù)制菜按深加工程度和食用方便性可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，大部分是以速凍食品的形態(tài)存在。隨著政策支持、消費(fèi)需求增加及冷鏈物流的快速發(fā)展，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)發(fā)展前景較好，或?qū)⒊掷m(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。

2.預(yù)制菜火熱帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，預(yù)制菜火熱也帶動(dòng)了速凍食品行業(yè)的發(fā)展。不少速凍食品企業(yè)借助自身優(yōu)勢(shì)布局預(yù)制食品，再加上速凍技術(shù)和冷鏈物流的發(fā)展，速凍食品行業(yè)也迎來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

3.物流行業(yè)技術(shù)進(jìn)步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，中國(guó)冷鏈物流行業(yè)受到各級(jí)政府的高度重視和國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的重點(diǎn)支持，初步形成全程溫控、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、運(yùn)行高效、安全綠色的冷鏈物流服務(wù)體系，基本上解決了冷鏈供應(yīng)問(wèn)題，速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)前景也變得更為廣闊。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)報(bào)告、行業(yè)白皮書(shū)、可行性研究報(bào)告、調(diào)查評(píng)估、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、項(xiàng)目包裝策劃、產(chǎn)業(yè)招商&推介會(huì)等咨詢服務(wù)。